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Yuriria Iturriaga *: Cocinas tradicionales o gastronomía mexicana, ¿patrimonio mundial? |
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escrito por Yuriria Iturriaga *
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lunes, 08 de febrero de 2010 |
En la edición de la nota del sábado sobre la presentación, en la Universidad del Claustro de Sor Juana, de la ONG Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM), cuya presidenta, Gloria López Morales, anunció el ingreso oficial de la candidatura de la Cocina Tradicional Mexicana para ser incluida en la “lista representativa del patrimonio cultural de la UNESCO”, se mencionaron sólo algunas frases que había redactado nuestra colaboradora, la antropóloga Yuriria Iturriaga. El texto completo es el siguiente:
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